どうもこんにちは！ツリーバ編集長のヒビヤです。
日頃のご近所シーバスではリリース前提の釣りをしているが、釣った魚は食べたい派のワタシ。
やはり美味しい魚を釣るなら美味しく食べたい！
釣りも楽しみ、食も楽しむ！これぞ釣り人の醍醐味だ。
おいしく食べるために必要な作業が生きた魚を締めること。
せっかく食べるのだから美味しく食べたい。だから、氷締めにしろ、神経締めにしろ、血抜きにしろ、美味しく食べるためには欠かせない大切な作業なのだ。
これをしないとせっかくの美味しい魚も台無しになり、リリースした方がよかったんじゃないか、と言う事になってしまう。
多少骨が残っていたり、皮が残っていたり、見た目が悪かろうが構わない。自分の手で絞めて、自分の手で捌き、自分の手で料理する。
我々一般人が一番身近で手軽にできる狩猟ではないだろうか。
先日船釣りで持ち帰ったアジ25センチぐらいの2匹と15センチぐらいの1匹、合計3匹はナメロウにした。
アジを3枚におろして皮を引き、血合い骨や腹骨をとって適当な大きさに切っておく。
ネギと生姜をみじん切りにし、味噌、みりん、酒、醤油をそれぞれ大匙１で混ぜ合わせたものを和えながら叩く。
好みで大葉を入れてもいいだろう。
これでおいしいナメロウの出来上がりだ。
酒によく合う！うまい！
一口二口食べたところで子が全て食べてしまった。。。まぁおいしかった証拠である。
イシモチは抱卵していたので、卵は漬けにし本体はシンプルに塩焼にして食べた。
これもまたうまい！
GWの新潟釣行と言い、先日の船釣りと言い、
食べて美味しい釣りは最高だ！
それでは今日も、No Tsuri-ba! No Life!