皆さま。こんにちは。
ツリーバのヴィーナス、おかしなまちおかです。
宇和島のお父さんが送ってくれた真鯛の鯛カマ、脂がのって、と～っても美味しいのです。
鼻骨の痛みが一向に無くならない編集長が、少し前に、煮付けを作っていたのと同じ鯛カマです。
編集長もお子さんも、気に入ってくださっているようで何よりです。
塩焼きや、煮付けにすることが多く、
いつもどうしても和食になってしまっていました。
が、
今日は気分を変えて、洋食です！
オシャレにアクアパッツァに挑戦です。
それでは、Let’s cooking♪
メインはもちろんこれ。宇和島の真鯛の鯛カマです。
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・鯛カマ 小ぶり6カマ ※普通の切り身の鯛や、鯛一匹丸ごとでも良いです。
・お好みの野菜 いっぱい
・魚介 ※アサリとかムール貝とか、タコとかイカとか。まちおかはムール貝10個くらいつかいました。
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・白ワイン 100cc～150cc くらいかな ※激安のを使っています。
・コンソメキューブ 1/2個くらいかな ※これも味見しながら、調整していますー。
・にんにく 1かけ ※大ぶりなサイズでいれるのもいいです。じゃがいもみたいにほくほくになる。
・オリーブオイル 適当かな
・塩コショウ 適当かな ※味見しながら調整していますー。
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それではそれでは、Let’s cooking♪
①まず、グリルで鯛カマに焼き目がつくくらい焼きます。
②フライパンで、オリーブオイルでニンニクを炒めます。
いい香りしてきたら、グリルした鯛カマ投入。
また途中ですが、このまま食べても美味しいです。
③どんどん、好きな野菜を入れます。そして魚介も入れます。
そして、手で砕いたコンソメキューブと塩コショウを入れます。
まちおかが入れたのは、
・ズッキー二 ※これ美味しいからおすすめ
・エリンギ
・パプリカ
・ミニトマト ※トマトめっちゃ美味しいので多めでもいいです
あとは、オクラとか、ブロッコリーも美味しそう。新じゃがとかもいいかも。
宇和島の段々畑から、じゃがいもが届いてたのに、入れたらよかったです。。
あと、鯛カマ以外の魚介ですか、今回は。
ムール貝にしました！
アサリを入れたらいいのだと思いますが、、
ムール貝が大好きということと、あさりの砂抜きがややめんどくさかったので・・・
冷凍のムール貝にしました。
④白ワインを入れて、10分くらいとかかな。蒸し焼きにします。
フライパンのふたを開けて、のぞいてみると・・・
湯気に包まれてとっても美味しそうにできました。
いざ、記事にしてみましたが、記事にするほどではなったくらい簡単ですね。笑
完成！
そして、このアクアパッツァが美味しいのは、まちおかが料理が上手なのではなく、
宇和島のお父さんの鯛カマからいいお魚のだしが出ているからです！
それ以外考えられません！！！
あっ、ムール貝からもいいおだし出ていると思います。
簡単なのに、豪華に見えるので、ここぞってタイミングのときには、良いと思います。
ちなみに、スープを多めに作って、
・パエリア
・フィデウア（パスタのパエリア）
も、間違いなくおいしいし、
炭水化物も食べたいねんって人にはお勧めです。
鯛カマですが、蒸し鍋にしても絶品でした。
蒸し鍋って、素材の味そのまま楽しめるし、ヘルシーだし、だいすきです。
暖かくなってきて、これからどんどんお洋服が薄くなってくるので・・・太らないようにしなくっちゃですね。
もう少しでGWだ！それではまた次回♡
No Tsuri-Ba! No Life!