皆さま。こんにちは。
ツリーバのヴィーナス、おかしなまちおかです。

先日、テレビを見ていたまちおか。
TBSの「ジョブチューン」でやっていた、

美味しい”たまごかけごはんの作り方”というコーナーが気になりました。

いつも私が作るたまごかけごはんも絶品なのですが、
手間をかけて作る、
“焦がし冷凍たまごかけご飯“ですって。
本格割烹の裏メニューですって。

とーっても気になります。

気になるのですが、
いつも私が作っているたまごかけごはんとほぼ同じような作り方も「ジョブチューン」で紹介されていましたので、
まずこちらから。

ささっとです。
時短です。
簡単です。
時間のない朝食作りのママの味方です。
ひと手間ですこぶる美味しくなります。（まちおかの個人的感想です。）

卵黄と卵白をわけて、卵白をご飯にかけます。

少しお塩を入れて、泡立つくらいまで混ぜ混ぜします。

混ざったところで、置いておいた卵黄をのせます。

とっても美味しそうではないですか？？

ふわふわの玉子かけご飯になりますよ！
我ながらキレイに撮れました。
映えていますね。

卵白がごはんと混ざりきらず、ドロッとした感じがまちおか少し苦手。
この食べ方だと、ドロッと知らずで、さらさら食べることができます。

時間がない朝でも、混ぜるだけなので、簡単です。
たまごかけごはんを作るときはぜひ試してみてください。

※まちおかポイント※
卵白とごはんを混ぜる際に、お塩を入れるので、
お醤油やだし醤油をかけなくっても、味があると思います。
まちおかは入れません。
少し薄いな～って思ったら、お醤油やだし醤油をかけてみてくださいね。

と、
普段はこのたまごかけごはんを作っているわけですが、
そろそろ、手間を惜しまず作る究極のたまごかけごはんのお話しに。

たまご好きとしてはとーっても気になったわけなんですよね。

ここからが本日の本題の“焦がし冷凍たまごかけご飯“です。

それは・・・

＼こんな感じ！／

めっちゃ美味しそうですよね。
もうたまごかけごはんじゃないみたいです。

実は・・・
まちおか作ってみたんですよ。
作り方の合間に、まちおか作も差し込んでいきますね。

では・・・
Let’s！たまごかけごはんcooking！！

材料は、
たまご1パックと、塩、砂糖、これだけ！！

✓ステップ①
たまご1パックを一晩冷凍庫に入れておきます。

※1パックっていうのが、そんなに食べられへん！って思うかもしれないのですが、
冷凍で2週間日持ちするとのことです。

【まちおか作】
6個パックでレッツチャレンジです。

✓ステップ②
冷凍した玉子から卵黄を取り出します。

こんな感じね

卵白の部分がもったいないですね。。何かに使えないかしら。

・お味噌汁orスープに。
・お菓子に使うメレンゲに。
※卵白を冷凍しておくことで、メレンゲが固まりやすくなるんだそうですね。
・卵白ではんぺんみたいなお団子に。

✓ステップ③
取り出した卵黄に、塩少々、砂糖小さじ1を入れて混ぜます。

✓ステップ④
焼きます。

どろっとした感じです。片面だけを焼きます。焦げ目がつくように焼きます。
もう片面は、半なまの状態にするのがポイントだそうです。

✓ステップ⑤
これをまた冷蔵庫で一晩寝かせます。冷やします。

けっこう時間かかますね。笑
ここまでで2日間かかっています！

✓ステップ⑥
冷凍庫から取り出したのを、1杯のたまごかけごはんサイズに切ります。

横から見ると分かると思うのですが、厚みがあります。
片面だけ焼いたので、もう半分は、半生の状態です。

これだけで美味しそう！！

【まちおか作】
こんな感じで焼きました。そして切りました。

みなさま、お気付きでしょうか。

あかん！！
全然厚みがありません！
全然焦げていません！！
たまごを6個パックにしてしまったから卵黄の量がすくなくなった＆まちおかの玉子焼き機が大きすぎた、という理由によりこんな仕上がりです！笑

焼いているときに思ったんです。
片面生焼けみたいにしないといけないのに、卵黄の量が少ないから、
焦げ目がつくまで焼いてしまうと、全部かたまって普通のたまごやきになってしまうと・・・

なので、焦げ目はあきらめました。
ドロッと感だけ再現できればいいです。

ただ・・・焼いてない片面も、けっこう火が通ってしまっています。どろっとしていなさそうです。。

まちおか作、失敗でしょうかね‥

大丈夫。
きっとおいしい。
アツアツのごはんの上にのせたら、きっとテレビみたいにドロッとなるはず。

✓ステップ⑦
切ったものを1回分づつ、サランラップで包んで冷凍します。
先程もお伝えしましたが、冷凍庫で2週間日持ちするようです。

いま流行りの作り置きです。

【まちおか作】
こんな感じでジップロックに入れて作り置き完成です。

すみません。少し雑でございます。。
夜に卵を冷凍しておいたのをすっかり忘れていて、朝家を出る少し前に気付いたわけです。
遅刻してしまいそうですが、卵がもったいないので、急いで焼いて！急いで切って！急いでラップで巻いたわけです。
なので雑です。

でも美味しかったら結果オーライです!

実際、切った焦がしたまごを、
アツアツごはんの上にのせると・・・

半分が半生だったので、アツアツのとはんに乗せると、とろけちゃう♪

めっちゃ美味しそうです！

時間がなかったので、実際まだ試せていないですが、
まちおか作の”焦がせてない冷凍たまごかけご飯“、明日の朝でも試してみようと思います。

失敗だったかどうか、乞うご期待！

【まちおかの気づき】
1パック分も使いきれなさそうと思ったまちおか、
半分の6個パックで作ろうとしたわけです。
やはりテレビの通り、1パックで試した方がよさそうです。卵黄の量が少なすぎると厚みがでません。。
でも、焼くときに厚みが出るようにすれば、6個パックでもいけそうです。

まちおかと同じ失敗をしないようにお気を付け下さいね。

完成した、焦がし冷凍たまごかけごはんの素は、冷凍保存で2週間持つそうです。
作り置きできるので、時間のない朝なんかに、ぴったりだなって思いました。

まちおか作、失敗でしょうか。。ではまた次回♡
No Tsuri-Ba! No Life!

【まちおかの気になる】本格割烹の裏メニュー、究極のたまごかけごはんが気になる！https://tsuri-ba.net/wp-content/uploads/2019/05/egg_top-1021x630.jpghttps://tsuri-ba.net/wp-content/uploads/2019/05/egg_top-150x150.jpgtsuri-baグルメTBS,たまごかけごはん,ジョブチューン,卵,卵かけご飯皆さま。こんにちは。 ツリーバのヴィーナス、おかしなまちおかです。 先日、テレビを見ていたまちおか。 TBSの「ジョブチューン」でやっていた、 美味しい”たまごかけごはんの作り方”というコーナーが気になりました。 いつも私が作るたまごかけごはんも絶品なのですが、 手間をかけて作る、 “焦がし冷凍たまごかけご飯“ですって。 本格割烹の裏メニューですって。 とーっても気になります。 気になるのですが、 いつも私が作っているたまごかけごはんとほぼ同じような作り方も「ジョブチューン」で紹介されていましたので、 まずこちらから。 ささっとです。 時短です。 簡単です。 時間のない朝食作りのママの味方です。 ひと手間ですこぶる美味しくなります。（まちおかの個人的感想です。） 卵黄と卵白をわけて、卵白をご飯にかけます。 少しお塩を入れて、泡立つくらいまで混ぜ混ぜします。 混ざったところで、置いておいた卵黄をのせます。 とっても美味しそうではないですか？？ ふわふわの玉子かけご飯になりますよ！ 我ながらキレイに撮れました。 映えていますね。 卵白がごはんと混ざりきらず、ドロッとした感じがまちおか少し苦手。 この食べ方だと、ドロッと知らずで、さらさら食べることができます。 時間がない朝でも、混ぜるだけなので、簡単です。 たまごかけごはんを作るときはぜひ試してみてください。 ※まちおかポイント※ 卵白とごはんを混ぜる際に、お塩を入れるので、 お醤油やだし醤油をかけなくっても、味があると思います。 まちおかは入れません。 少し薄いな～って思ったら、お醤油やだし醤油をかけてみてくださいね。 と、 普段はこのたまごかけごはんを作っているわけですが、 そろそろ、手間を惜しまず作る究極のたまごかけごはんのお話しに。 たまご好きとしてはとーっても気になったわけなんですよね。 ここからが本日の本題の“焦がし冷凍たまごかけご飯“です。 それは・・・ ＼こんな感じ！／ めっちゃ美味しそうですよね。 もうたまごかけごはんじゃないみたいです。 実は・・・ まちおか作ってみたんですよ。 作り方の合間に、まちおか作も差し込んでいきますね。 では・・・ Let’s！たまごかけごはんcooking！！ 材料は、 たまご1パックと、塩、砂糖、これだけ！！ ✓ステップ① たまご1パックを一晩冷凍庫に入れておきます。 ※1パックっていうのが、そんなに食べられへん！って思うかもしれないのですが、 冷凍で2週間日持ちするとのことです。 【まちおか作】 6個パックでレッツチャレンジです。 ✓ステップ② 冷凍した玉子から卵黄を取り出します。 こんな感じね 卵白の部分がもったいないですね。。何かに使えないかしら。 ・お味噌汁orスープに。 ・お菓子に使うメレンゲに。 ※卵白を冷凍しておくことで、メレンゲが固まりやすくなるんだそうですね。 ・卵白ではんぺんみたいなお団子に。 ✓ステップ③ 取り出した卵黄に、塩少々、砂糖小さじ1を入れて混ぜます。 ✓ステップ④ 焼きます。 どろっとした感じです。片面だけを焼きます。焦げ目がつくように焼きます。 もう片面は、半なまの状態にするのがポイントだそうです。 ✓ステップ⑤ これをまた冷蔵庫で一晩寝かせます。冷やします。 けっこう時間かかますね。笑 ここまでで2日間かかっています！ ✓ステップ⑥ 冷凍庫から取り出したのを、1杯のたまごかけごはんサイズに切ります。 横から見ると分かると思うのですが、厚みがあります。 片面だけ焼いたので、もう半分は、半生の状態です。 これだけで美味しそう！！ 【まちおか作】 こんな感じで焼きました。そして切りました。 みなさま、お気付きでしょうか。 あかん！！ 全然厚みがありません！ 全然焦げていません！！ たまごを6個パックにしてしまったから卵黄の量がすくなくなった＆まちおかの玉子焼き機が大きすぎた、という理由によりこんな仕上がりです！笑 焼いているときに思ったんです。 片面生焼けみたいにしないといけないのに、卵黄の量が少ないから、 焦げ目がつくまで焼いてしまうと、全部かたまって普通のたまごやきになってしまうと・・・ なので、焦げ目はあきらめました。 ドロッと感だけ再現できればいいです。 ただ・・・焼いてない片面も、けっこう火が通ってしまっています。どろっとしていなさそうです。。 まちおか作、失敗でしょうかね‥ 大丈夫。 きっとおいしい。 アツアツのごはんの上にのせたら、きっとテレビみたいにドロッとなるはず。 ✓ステップ⑦ 切ったものを1回分づつ、サランラップで包んで冷凍します。 先程もお伝えしましたが、冷凍庫で2週間日持ちするようです。 いま流行りの作り置きです。 【まちおか作】 こんな感じでジップロックに入れて作り置き完成です。 すみません。少し雑でございます。。 夜に卵を冷凍しておいたのをすっかり忘れていて、朝家を出る少し前に気付いたわけです。 遅刻してしまいそうですが、卵がもったいないので、急いで焼いて！急いで切って！急いでラップで巻いたわけです。 なので雑です。 でも美味しかったら結果オーライです! 実際、切った焦がしたまごを、 アツアツごはんの上にのせると・・・ 半分が半生だったので、アツアツのとはんに乗せると、とろけちゃう♪ めっちゃ美味しそうです！ 時間がなかったので、実際まだ試せていないですが、 まちおか作の”焦がせてない冷凍たまごかけご飯“、明日の朝でも試してみようと思います。 失敗だったかどうか、乞うご期待！ 【まちおかの気づき】 1パック分も使いきれなさそうと思ったまちおか、 半分の6個パックで作ろうとしたわけです。 やはりテレビの通り、1パックで試した方がよさそうです。卵黄の量が少なすぎると厚みがでません。。 でも、焼くときに厚みが出るようにすれば、6個パックでもいけそうです。 まちおかと同じ失敗をしないようにお気を付け下さいね。 完成した、焦がし冷凍たまごかけごはんの素は、冷凍保存で2週間持つそうです。 作り置きできるので、時間のない朝なんかに、ぴったりだなって思いました。 まちおか作、失敗でしょうか。。ではまた次回♡ No Tsuri-Ba! No Life!手は震え、動悸も止まらない釣りWebフリーマガジン