コノシロは骨多くて食べにくい?と聞いてたけど・・・とりあえず塩焼きで食う。
こんにちわ!ツリーバライターのイシザキです!
若洲のコノシロ釣りで意外にも釣れたコノシロ。若洲ニャンコから鬼の形相で取り戻し、自宅を持ち帰りました。
酢締めのネタを求めて。コノシロ釣りで意外にもコノシロが釣れる・・・マジか!
こいつを使って早速目的の酢締めを作っていきたい!
ところですが、まずはコノシロ本来の味を楽しんでみたいと思います。
コノシロ料理についての感想でよく聞くのが、
骨が多い。
です。色んなサイトを見ていると「小骨が多いので毛抜きで抜く」とか色んな対処法が書いてありますよね。今回コノシロ釣りをした目的である酢締めも骨を柔らかくする点に大きなメリットがあります。
ですが、実際に食べてみねばその真価はわからないということよくあるわけで・・・とりあえず半身を焼いて食べてみます!
鱗をとって捌いていきます。鱗を取るとコノシロ特有の点線模様がはっきりして美しいですね!
内臓を取り、頭を落として三枚におろす。
腹骨はそのままにして、フライパンで塩焼きに。
完成!ちなみにつけ麺のつけ汁用のスープにアラを使ってみたが正直全く味がわからない。
問題は塩焼き。
普通に美味しいですよ!
身はアジとかサバに比べて身がきめ細かい感じですかね。僕はシロギスを連想しましたが・・・拙い説明で申し訳ないです。
肝心の骨なんですが・・・・
思ったより気になりません。
小さい方のコノシロを使い、結構長めに火を通したというのもありますが、血合い骨に関しては僕は全く気になりませんでした。むしろ良いアクセントだなぁぐらいですね。
腹骨に関しては確かに気にはなりますが、喉に刺さるようなレベルのものではないので、よく噛めば全く問題なし。
ただ、刺身となるとわかりませんね。腹骨は取るとしても血合い骨はそのままじゃちょっと気になるかも。どうせなら刺身で食ってみればよかった・・・
骨が多いって聞いてたんで、何らかの対処が必須ってイメージだったんですが、僕個人の感想としては火を通せばそのまま食えんじゃん!ってとこです。
コノシロは処理が面倒くさいからリリースって人も多いと聞きますが、一度持って帰って食べてみるといいかも知れません。
調理(酢締め)編へ:【料理】釣魚コノシロの酢漬け作り♪
No Tsuri-ba No Life
https://tsuri-ba.net/?p=11409https://tsuri-ba.net/wp-content/uploads/2017/10/IMG_0315.jpghttps://tsuri-ba.net/wp-content/uploads/2017/10/IMG_0315-150x150.jpg釣りTALKコノシロ,実食,料理こんにちわ!ツリーバライターのイシザキです! 若洲のコノシロ釣りで意外にも釣れたコノシロ。若洲ニャンコから鬼の形相で取り戻し、自宅を持ち帰りました。 酢締めのネタを求めて。コノシロ釣りで意外にもコノシロが釣れる・・・マジか! こいつを使って早速目的の酢締めを作っていきたい! ところですが、まずはコノシロ本来の味を楽しんでみたいと思います。 コノシロ料理についての感想でよく聞くのが、 骨が多い。 です。色んなサイトを見ていると「小骨が多いので毛抜きで抜く」とか色んな対処法が書いてありますよね。今回コノシロ釣りをした目的である酢締めも骨を柔らかくする点に大きなメリットがあります。 ですが、実際に食べてみねばその真価はわからないということよくあるわけで・・・とりあえず半身を焼いて食べてみます! 鱗をとって捌いていきます。鱗を取るとコノシロ特有の点線模様がはっきりして美しいですね! 内臓を取り、頭を落として三枚におろす。 腹骨はそのままにして、フライパンで塩焼きに。 完成!ちなみにつけ麺のつけ汁用のスープにアラを使ってみたが正直全く味がわからない。 問題は塩焼き。 普通に美味しいですよ! 身はアジとかサバに比べて身がきめ細かい感じですかね。僕はシロギスを連想しましたが・・・拙い説明で申し訳ないです。 肝心の骨なんですが・・・・ 思ったより気になりません。 小さい方のコノシロを使い、結構長めに火を通したというのもありますが、血合い骨に関しては僕は全く気になりませんでした。むしろ良いアクセントだなぁぐらいですね。 腹骨に関しては確かに気にはなりますが、喉に刺さるようなレベルのものではないので、よく噛めば全く問題なし。 ただ、刺身となるとわかりませんね。腹骨は取るとしても血合い骨はそのままじゃちょっと気になるかも。どうせなら刺身で食ってみればよかった・・・ 骨が多いって聞いてたんで、何らかの対処が必須ってイメージだったんですが、僕個人の感想としては火を通せばそのまま食えんじゃん!ってとこです。 コノシロは処理が面倒くさいからリリースって人も多いと聞きますが、一度持って帰って食べてみるといいかも知れません。 調理(酢締め)編へ:【料理】釣魚コノシロの酢漬け作り♪ No Tsuri-ba No Lifeいしぽよ石崎 友益ishizaki@tsuri-ba.netAdministratorツリーバ
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